Защитният слой на голия чугун се получава при полимеризация на много тънък слой масло. Намазването на студен съд с дебела мазнина не е завършена обработка. Методът по-долу се отнася само за цял метален съд без емайл и без части, които ограничават нагряването.
Действия стъпка по стъпка
- Измийте и отстранете свободния нагар или ръждата. Работете върху чиста, напълно суха повърхност.
- Изберете хранително масло, подходящо за режима, посочен от производителя. Не използвайте техническа смазка или препарат за мебели.
- Разнесете малко масло по голия метал. С чиста кърпа избършете отново, включително ръбовете, докато не останат локви, капки и мазни ивици.
- Следвайте температурата и времето на конкретната инструкция. Като ориентир за разликата между режимите: Lodge предписва 230–260 °C за един час за своя подходящ гол чугун; този режим не е автоматично разрешение за всеки модел.
- При разрешена обработка във фурна поставете съда обърнат надолу върху решетка; защитете долната решетка от евентуални капки според инструкцията на фурната. Осигурете проветряване.
- Изключете и оставете да изстине постепенно. Не охлаждайте с вода. На студено проверете дали повърхността е суха при допир, без лепкави натрупвания.
Защо „още масло“ често влошава резултата
Дебелият слой може да остане лепкав и неравномерен. Ако след охлаждане има мазни острови, не ги затрупвайте с още масло. Отстранете излишъка и проверете дали е изпълнен разрешеният топлинен режим. Целта е тънък свързан слой, а не лъскава локва.
Кога да повторите
Повторна обработка има смисъл при оголен метал след отстраняване на ръжда или при отслабен защитен слой. Не е нужно след всяко готвене да правите пълен цикъл във фурна. Ежедневното подсушаване и съвсем тънкото омасляване са отделна задача.
Какво не бива да „изпичате“
Не изпичайте емайл, дървена дръжка, неизвестно незалепващо покритие или залепени декоративни части. Не оставяйте съда без наблюдение при неконтролирано опушване. При запалване на мазнина не наливайте вода; прекратете нагряването и действайте според пожарната безопасност.
Кога да спрете
Не започвайте без потвърдена съвместимост с фурна. При пукнатина или отчупено покритие обработката с масло не е ремонт.
Често задавани въпроси
Колко масло е необходимо?
Толкова малко, че след повторно избърсване да няма видими капки и събрани участъци.
Може ли масло за дъска вместо хранително олио?
Не пренасяйте продукт за друга задача към горещ съд. Следвайте маслото и режима за конкретния чугун.
Защо не давате една температура за всички тигани?
Допустимият режим зависи от цялото изделие и указанията за модела, включително дръжките и покритията.
Да оставя ли събраното масло по ръба?
Отстранете събраната мазнина преди нагряване. Натрупването не прави равномерния слой по-здрав.
Какво да направя, ако новият слой е лепкав?
Не надграждайте веднага. Проверете излишното масло и изпълнението на предписания цикъл; коригирайте причината, преди нов опит.
Върнете се към Поддръжка на чугун за основните разграничения и другите ръководства.
За уточнение изпратете номера на продукта, снимка на етикета и описание на проблема чрез контактите на Giftly. Посочете как е използвано изделието и с какво е почиствано.
