Първоначалната обработка на чугун започва с проверка на работната повърхност. Черният цвят не доказва, че съдът е гол чугун: има и черен матов емайл. Не загрявайте новия съд, за да „видите какво ще стане“.
Действия стъпка по стъпка
- Прочетете етикета за емайл, фабрично омасляване и подготовка преди готвене. Проверете дръжката и капака отделно.
- Огледайте студения съд за пукнатина, отчупено покритие или разхлабена дръжка. Снимайте отклонението преди обработка.
- При фабрично изграден маслен слой обикновено са достатъчни ръчно измиване и пълно подсушаване според инструкцията; не сваляйте здравия слой само защото съдът е нов.
- При потвърден необработен чугун отстранете транспортния защитен слой по указанието за модела. Не приемайте всяка фабрична мазнина за готова повърхност за готвене.
- Изградете защитен слой само върху подходящ гол чугун. Емайлираната вътрешност не се изпича с масло.
Три различни случая, три различни решения
Фабрично обработеният съд вече има полимеризиран маслен слой. Необработеният се подготвя преди готвене. Емайлът е отделно покритие и не изисква тази процедура. Ако върху кутията пише само „чугун“, това не решава въпроса за повърхността.
Какво да подготвите за първото готвене
Изберете котлон, съответстващ на дъното, сухи ръкохватки и място за безопасно охлаждане. Загрявайте постепенно. При нов маслен слой започнете с ястие, което не изисква продължително варене на домати, вино или оцет; киселините могат да отслабят още неизградения слой.
Дръжката променя допустимата обработка
Дървената дръжка не получава разрешение за фурна само защото корпусът е чугунен. Сваляйте я единствено ако моделът е предвиден за това. Проверете и винта, вложките, уплътненията и дръжката на капака. При неясна съвместимост не започвайте изпичане.
Кога да спрете
При непотвърдено покритие, неизвестен транспортен слой или дефект от опаковката изпратете модел и снимка преди нагряване.
Често задавани въпроси
Трябва ли новият чугун задължително да се изпича?
Не. Това зависи от фабричната обработка и покритието, а не от възрастта на съда.
Как да разбера дали черната вътрешност е емайл?
Проверете означението за модела. Само снимка или цвят не са достатъчни.
Мога ли да оставя първото измиване за след готвенето?
Не пропускайте предписаната подготовка: фабричната защита и прахът от опаковката не са част от рецептата.
Мога ли да махна фабричния слой с телена гъба за всеки случай?
Първо установете дали това е транспортна защита или готов маслен слой. Без тази разлика може да отстраните правилно подготвената повърхност.
Един и същ режим важи ли за тигана и неговия капак?
Проверявайте ги поотделно. Дръжка, стъкло или вложка в капака могат да ограничават употребата.
Върнете се към Поддръжка на чугун за основните разграничения и другите ръководства.
За уточнение изпратете номера на продукта, снимка на етикета и описание на проблема чрез контактите на Giftly. Посочете как е използвано изделието и с какво е почиствано.
